上漿裹糠后成品

 蝦仁上漿機(jī)可以單獨(dú)使用，也可以與裹粉機(jī)、上糠機(jī)、油炸機(jī)配套使用，本機(jī)可以對(duì)蝦仁、魚(yú)排、肉餅等產(chǎn)品進(jìn)行上漿處理，是食品工廠理想的上漿設(shè)備。整機(jī)選用不銹鋼材料及其他食品用材質(zhì)，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，符合HACCP標(biāo)準(zhǔn)，便于清洗。裹漿機(jī)能自動(dòng)完成上漿過(guò)程，稀漿、濃漿均可。產(chǎn)品經(jīng)過(guò)上下網(wǎng)帶，在漿液中沾滿漿液，上漿后的產(chǎn)品經(jīng)風(fēng)淋，避免過(guò)多的漿料進(jìn)入下道工序。

食品上漿掛糊是調(diào)理品常用的加工工藝，產(chǎn)品經(jīng)過(guò)上漿油炸后賦予產(chǎn)品不同的口味以及酥脆的口感。調(diào)理品涵蓋產(chǎn)品眾多，肉類、水產(chǎn)、果蔬休閑等，在水產(chǎn)品中蝦也是主要的加工對(duì)象，下面我們說(shuō)一下上漿機(jī)的操作：

首先，確定上漿機(jī)使用位置，固定移動(dòng)剎車腳輪；連接電源，確認(rèn)設(shè)備指示燈正常。其次，檢查一下上漿機(jī)的漿槽以及儲(chǔ)冰槽的閥門在關(guān)閉狀態(tài)，漿碎冰水倒入儲(chǔ)冰槽內(nèi)。

然后，將攪拌打好的漿液加入上漿機(jī)內(nèi)，注意漿液的深度要淹沒(méi)過(guò)上網(wǎng)帶下面的白色支撐輪，保證漿液充足，產(chǎn)品充分裹漿。

最后，啟動(dòng)上漿機(jī)電控柜的總開(kāi)關(guān)，緊急急停按鈕在初始位置，操作電控柜上面的綠色按鈕，按鈕操作順序依次是網(wǎng)帶1啟動(dòng)、網(wǎng)帶2啟動(dòng)、風(fēng)機(jī)啟動(dòng)，開(kāi)機(jī)后即可進(jìn)行產(chǎn)品的裹漿流程。